Печать и PDf
А пробовали ли вы хоть раз приготовить домашний торт Птичье молоко с манкой по рецепту времен дефицита? Манная крупа в нем совсем не чувствуется, при этом бисквит и крем прекрасно сочетаются между собой, создавая воздушное нежное лакомство.
Наверняка в детстве каждый ребенок был уверен, что птичье молоко получают в результате доения птичек. А мамы, услышав данное утверждение, улыбались и отрезали еще один кусочек этого вкусного десерта. Сотворить настоящий Торт Птичье молоко по ГОСТу своими руками под силу лишь опытным кулинарам, мы же сегодня займемся приготовлением адаптированной версии этого лакомства, который еще иногда называется «А-ля птичье молоко».
Торт Птичье молоко
Ингредиенты:
Для бисквита:
- кефир – 350 мл.
- сахар – 350 граммов
- мука – 600 граммов
- сливочное масло – 50 граммов
- разрыхлитель – 10 граммов
- яйца – 4 штуки.
Для крема:
- молоко – 500 мл,
- масло сливочное – 200 граммов,
- сахар – 180 граммов,
- крупа манная – 4 столовые ложки,
- лимонная кислота – 1 чайная ложка.
Приготовление торта Птичье молоко:
Подготавливаем ингредиенты, которые нужны для создания этого вкуснейшего десерта.
В самом начале выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром.
Вливаем кефир. Перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло.
Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Тщательно вымешиваем, и тесто готово.
. Выливаем тесто в форму для запекания, застланную пергаментом. Выпекаем бисквит в течение 45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке.
Пока печется бисквит, готовим крем с манкой для торта Птичье молоко. Молоко доводим до кипения и всыпаем манную крупу.
Через пару минут добавляем лимонную кислоту. Постоянно помешивая, варим крем до загустения.
Сахар растираем со сливочным маслом в отдельной миске.
Смешиваем охлажденную манную кашу с сахарно-масляной массой. Крем готов!
Готовый бисквит разрезаем на 3 коржа.
Смазываем каждый корж кремом. Формируем тортик.
Украшаем по собственному вкусу и отправляем в холодильник пропитываться на часов 8, а лучше на ночь.
Несколько советов напоследок
Если есть свой любимый вариант бисквита, который у вас всегда удается на славу, то вы можете приготовить его, а после пропитать кремом, приготовленным по предложенному нами рецепту.
При отсутствии дома лимонной кислоты при варке крема замените ее лимонным соком или натертой цедрой, только добавлять следует перед тем, как снять крем с огня.
Украшают, как правило, тортик глазурью. Приготовьте ее по своему рецепту либо сварите из 4 столовых ложек сметаны, такого же количества сахара, 2 столовых ложек какао-порошка и небольшого кубика растительного масла.
Придать тортику изысканности помогут фигурки, созданные самостоятельно
Успехов в создании кулинарных шедевров!
Автор Марина Орешкина.
