Печать и PDf
Ла́нгош (от венг. láng — «пламя») — венгерский жареный хлеб, его ещё называют венгерской пиццей. Есть мнение, что это изделие попало в венгерскую кухню и в регион Карпат во время турецкого ига, хотя есть источники, считающие, что у лангоша древне-риммские корни. Но как-бы ни была истолкована история пути лангоша, он и до сих пор является ярморочным, уличным угощением в Венгрии, Чехии, Сербии, Словакии и само-собой в кухне Карпат.
Лангош
Подают лепёшку с чесночным соусом, сметаной, сыром — со всеми этими ингредиентами вместе, а то и просто натёртую чесноком и присыпанной солью. Добавляют в тесто иногда тмин, картофель. Вкусно очень ещё с тушеной капустой и с беконом. В современном исполнении я видел лангош с колбасой — как пиццу. И скажу честно – мне такая еда больше по-душе, чем хот-бургеры с заменителями продуктов и вкусов.
Ингредиенты:
- 600 г муки
- 12 г сухих (мгновенных) дрожжей
- 500 мл простокваши, кефира
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1/4 чайной ложки соды (погасить уксусом)
- Подсолнечное масло для жарки
Начинка:
- сметана,
- тертый сыр,
- чеснок
Приготовление лангоша:
Растворить дрожжи или всыпать прямо в подогретую слегка простоквашу. перемешать
Муку просеять, добавить соль, сахар, соединить с простоквашей, вмешать соду.
В миске, с помощью ложки, перемешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок.
Если тесто сильно жидкое – подмешайте ещё немного муки.
Смазав руки растительным маслом сформировать из теста шар и обмазать им тесто поместить его в полиэтиленовый пакет.
Поставить на полку холодильника, на час. Так тесто может храниться и неделю.
В сковороде разогреть растительное масло до температуры 170 оС – первый сизый дымок.
Отобрать нужную порцию теста, по количеству едоков — около 100 гр на порцию. сформировать лепёшку и обжарить с двух сторон во фритюре до золотистого цвета.
Сделать соус из сметаны и выдавленного чеснока, подсолить его.
Намазать горячую лепёшку. Сверху насыпать натёртый сыр.
Приятного аппетита и здорового питания!
-
- Лангош 1
-
- Лангош 2
-
- Лангош 3
-
- Лангош 4
-
- Лангош 5
-
- Лангош 6
-
- Лангош
